Auch wir machen mal Urlaub...
Während unseres Betriebsurlaubs können in unserem Onlineshop keine Bestellungen aufgegeben werden. Ab 1. November 2018 sind Bestellungen wieder möglich. Vielen Dank und bis bald!

Servus und Willkommen bei Familie Paul im Käsestadl Kleinwalsertal!

Seit dem Jahre 2000 betreiben wir den Käsestadl in Hirschegg und all unsere Kunden – aus Nah und Fern – schätzen die erlesene Auswahl unseres Sortiments sowie die hohe Qualität unserer Bioprodukte.

So wie es der Familientradition entspricht, stehen neben den ausgesuchten Grundnahrungsmitteln, Milch und Milchprodukte sowie der Käse im Vordergrund.

Das Beste aus der Region

Wenn Sie sich unser Sortiment etwas genauer ansehen, wird Ihnen sicher auffallen, dass kaum Käse aus dem Kleinwalsertal angeboten wird.

Dieser ist deshalb so rar, weil die Zahl des vierbeinigen Personals und deren "Rohstofferzeugung" gerade ausreichend sind, um den Bedarf der Talbewohner und ihrer Gäste zu decken. Für den Verkauf bleibt da nicht viel übrig, weil einfach nicht genug Milch zur Verfügung steht.

Gab es in den 50er und 60er Jahren noch genügend Vieh um ca. 60 Sennalpen wirtschaftlich zu betreiben, sind es heute gerade noch 10 Alpen. Nach und nach scheint sich dieser Trend aber umzukehren und so bleibt zu hoffen, dass künftig wieder mehr Milch für die Käseproduktion gibt.

Bei uns im Käsestadl führen wir:

Erzeugnisse, welche aus Heumilch hergestellt werden und sowohl aus dem benachbarten Allgäu als auch aus dem Bregenzerwald – hier vorwiegend aus der Sennerei in Lingenau stammen.

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Was ist das Besondere an der Heumilch?

Heumilch ist erwiesenermaßen wesentlich gesünder als Silomilch und der derzeitige Boom dieser Produkte kommt nicht von ungefähr.

Heu ist kräuterreiches, wohlriechendes Futter für die Milchkühe, welches auf natürliche Weise ausschließlich an der Luft trocknet. Der Trocknungsvorgang ist demnach relativ aufwendig, da er von Lufttemperaturen, Sonne, Wind und Wetter beeinflusst wird.


G'schmack & Qualität – Genuss pur!

Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein spielen aber auch bei der Zusammenstellung des übrigen Angebots eine große Rolle. Wir kaufen nur bei Lieferanten ein, denen wir vertrauen und die wir persönlich kennen.

Dazu gehören unter anderem:

  • Spirituosen der Feinbrennerei Prinz aus Hörbranz bei Bregenz in Vorarlberg
  • Weine namhafter Winzer aus Österreich
  • Biologische Nahrungsmittel wie Honig aus dem Tal, Müsli, Tees, Kürbiskernöl, u.v.m

Kommen Sie uns doch besuchen und überzeugen Sie sich vor Ort. Und wenn es für "Käse-Shopping" zu weit ist, dann versorgen Sie sich doch in unserem eigens eingerichteten Internetshop.

Wir wünschen guten Appetit!